Wednesday 13, Dec 2017

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Ketchup casero... simple y delicioso, además de ser natural

Para hacer ketchup casero necesitamos pocos ingredientes, algo de paciencia y muchas ganas de comer rico...

Ingredientes:

  • 1 Kg de tomates frescos y bien maduros, también lo puedes hacer con tomates en lata enteros
  • 4 cucharacas de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de cebolla molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Algunas especias (pimienta dulce, canela en rama, clavo)
  • Sal

El procedimiento es muy sencillo aunque lleva algo de tiempo

1. Primeramente se deben procesar los tomates, es decir, pelar, cortar, trocear y quitar las semillas.
2. Poner a cocinar los tomates durante 15-20 minutos a fuego mediano para luego colarlo y pasarlo por un pasapurés para dejarlo completamente líquido
3. Cuando está completamente líquido, debemos agregar el azucar, mezclar bien y dejar cocinar por unos 30-40 minutos a fuego lento.
4. En una cacerola aparte, debemos mezclar la media taza de vinagre con la pimienta, el clavo, la canela, la cebolla y ajo en polvo, ponerlo a cocinar y luego de que el vinagre se evapore, juntarlo con el jugo de tomate que está cocinando y dejarlo hervir por lo menos durante 15 minutos adicionales.
5. Si deseas espezar un poco más puedes colocar fécula de maíz.
6. Por último, se puede envasar la salsa en botellas de vidrio antes de que se enfrie la salsa.

 

Zaba

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